本講演会では，医療・医学・バイオに関するさまざまなテーマを取り上げ，材料表面の役割を議論し，表面技術におけるこれらの分野での新しい産業応用につながるようなシーズを提供することを目的としています。第5回では「食品ロスと表面処理」を取り上げます。捨てられる可食部分である食品ロスの削減は，SDGsの重要な目標の1つで，グローバルな視野での改善が必要な難題です。また，食品ロスは，焼却で発生する温室効果ガスが全排出量の約1割にもなることから，その削減は，気候変動に対する有効な策になります。個人，事業者，自治体などの努力による食料廃棄削減が進められている中，我々工学者には，食品のサプライチェーンにおける損失の削減や食品リサイクルなどを後押しする技術の開発が使命となります。本講演会では，新たな産業育成の可能性を念頭に，これらの開発に表面技術がどのように貢献できるのかを考える場にしたいと思います。奮ってご参加ください。